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これよりも美味しい大人向けのパフェがあるのかと思わせるようなお店「パフェ、珈琲、酒、佐藤@札幌」

小檜山 歩

おつまみ、日本酒、パフェ、コーヒーのセットを満喫させてもらった。夜パフェの原点とも呼ばれるお店でガイドブックの一番目立つところに乗っていたこともあって絶対に行きたいということで行ってみた。

前日の夜11時ぐらいに行ったら夜パフェの名の通りに激混みしていて、さすがに札幌の夜に何時間も一人でパフェを持つのは嫌だということで翌日に開店とほぼ同時に行ってみたらなんとか入れた。夜パフェのノーマルとは違うのかもしれないけど食べたいならこれでもいいだろう。

お店を満喫できるセットを注文してみたらおつまみや日本酒はもちろんおいしいのだけど、やっぱりすごかったのはパフェ。透明なのにしっかりと味がついているジュレに始まり、1つ1つのパーツを楽しむことができる仕上がりに見た目も主張しすぎないのがいい感じ。パーツ事はしっかりしているお味なんだけどしつこくないバランスがすごい。夜パフェの頂点と思えるようなまとまりがパフェにはあった。コーヒーはちょっと酸味があって一味変わってるのもいいところ。

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小檜山 歩

コンサルタント ： 日系総合コンサルティングファーム
渋谷のITベンチャー→日系人事コンサル。会社ではコンサルしながらCSRの活動もしてます。いろいろ無秩序につぶやきます。2017年5月から1年間タイでトレーニーとして働いてました。今は帰ってきて日本で働いてます。